O’ Ruot O’ Furn: Il Delizioso Piatto Napoletano di Spezzatino al Forno con Patate e Piselli

O’ Ruot O’ Furn: Il Delizioso Piatto Napoletano di Spezzatino al Forno con Patate e Piselli

O’ Ruot O’ Furn

O’ Ruot O’ Furn, noto anche come la teglia al forno, è un classico piatto domenicale della cucina napoletana. Questo delizioso spezzatino al forno è preparato con carne di agnello, manzo, vitella, maiale o salsicce, arricchito da patate, piselli e un saporito sugo. La sua bontà è tale che il sugo può anche essere utilizzato per condire la pasta, creando un secondo piatto irresistibile.

In questo articolo, ti guideremo attraverso la preparazione di O’ Ruot O’ Furn, fornendoti istruzioni dettagliate per ottenere un risultato perfetto. Preparati a gustare un’autentica prelibatezza napoletana! Cenni storici: O’ Ruot O’ Furn ha origini antiche nella tradizione culinaria napoletana. Questo piatto è stato tramandato di generazione in generazione come un piatto tipico delle domeniche, quando le famiglie si riunivano per un pranzo festivo.

La ricetta classica prevede l’uso del capretto, rendendo O’ Ruot O’ Furn una specialità molto diffusa anche durante le celebrazioni pasquali. Tuttavia, nel corso degli anni, questa prelibatezza si è adattata all’utilizzo di diverse carni, come manzo, vitella, maiale o salsicce, mantenendo intatto il suo sapore unico. La combinazione di carne tenera, patate e piselli cotti lentamente al forno crea un piatto confortante, ricco di sapori e aromi tradizionali.

Ingredienti:

1 kg di carne di agnello, manzo, vitella, maiale o salsicce (a tua scelta)

Olio extra vergine d’oliva

250 g di piselli

700 g di patate

1 cipolla grande Acqua o brodo vegetale

10 pomodorini del piennolo o pachino

1 bicchiere di vino bianco secco

Strutto

Sale

Pepe

Basilico

Rosmarino

Preparazione:

Sbuccia le patate e tagliale a pezzetti o rondelle.

In una teglia da forno, versa un cucchiaio di olio sul fondo.

Aggiungi la cipolla tagliata grossolanamente e fallo soffriggere in forno insieme alla carne. Sfuma il tutto con il vino bianco.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e fallo cuocere per 5 minuti. In una ciotola, unisci i piselli, le patate, il sale, il pepe, il rosmarino, il basilico e l’olio extravergine. Amalgama bene tutti gli ingredienti nella ciotola con un mestolo.

Aggiungi il composto di piselli e patate nella teglia e mescola bene. Spolvera dei pezzettini di strutto sulla superficie per rendere le patate più morbide e croccanti.

Inforna a 180°C per il tempo necessario, fino a quando le patate e la carne saranno cotte, bagnando con brodo vegetale di tanto in tanto.

Una volta pronto, servi O’ Ruot O’ Furn caldo, accompagnato da una generosa porzione di sugo e un contorno di verdure fresche, se desiderato.

O’ Ruot O’ Furn è un piatto tradizionale e saporito che incarna lo spirito della cucina napoletana.

Con la ricetta fornita, potrai preparare un gustoso spezzatino al forno arricchito da patate e piselli, perfetto per una cena in famiglia o una festa speciale.

Sperimenta con diverse carni e personalizzazioni per creare la tua versione unica di questo piatto tipico. Buon appetito!