La Gustosa Parmigiana di Melanzane: Un Classico della Cucina Italiana

La Gustosa Parmigiana di Melanzane: Un  Classico della Cucina Italiana

La cucina italiana vanta fama globale per i suoi piatti tradizionali, tra cui spicca la deliziosa Parmigiana di Melanzane. Questo gratinato, particolarmente amato nel Sud Italia, presenta melanzane fritte stratificate con salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano. Questo piatto rustico e succulento offre un’esplosione di sapori che conquista ogni palato.

La cucina italiana è rinomata per i suoi piatti ricchi di sapori e tradizioni secolari che incantano i palati di tutto il mondo. Tra questi, la Parmigiana di Melanzane si distingue come un capolavoro culinario, celebrato per la sua combinazione di ingredienti semplici che creano un’esplosione di gusto in ogni morso. Originaria della regione della Campania, nel sud Italia, questa pietanza deliziosa è amata da generazioni e rappresenta l’essenza stessa della cucina casalinga italiana.

Ingredienti:

  • 2 melanzane medie
  • 500 ml di salsa di pomodoro
  • 250 g di mozzarella, tagliata a fette sottili
  • 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • Olio d’oliva extravergine, q.b.
  • Farina, q.b.
  • Sale e pepe nero macinato, a piacere
  • Basilico fresco, per decorare (opzionale)

Preparazione:

  1. Inizia preparando le melanzane. Sbucciale, se lo desideri, o lascia la buccia se preferisci. Taglia le melanzane a fette sottili, circa 1/4 di pollice di spessore.
  2. Disponi le fette di melanzane su un piano di lavoro e cospargile leggermente con il sale. Questo aiuterà a eliminare l’amaro delle melanzane. Lasciale riposare per circa 30 minuti, poi sciacquale sotto acqua fredda per rimuovere il sale e asciugale bene con un canovaccio o carta assorbente.
  3. Passa le fette di melanzane nella farina, scuotendo via l’eccesso.
  4. In una padella larga, riscalda abbondante olio d’oliva extravergine a fuoco medio-alto. Quando l’olio è ben caldo, friggi le fette di melanzane fino a quando diventano dorati su entrambi i lati. Usa una schiumarola per scolare le melanzane fritte su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
  5. In una pentola, riscalda la salsa di pomodoro a fuoco medio-basso. Aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere.
  6. Prendi una pirofila da forno e unta leggermente il fondo con olio d’oliva extravergine. Disponi uno strato di fette di melanzane fritte sul fondo. Versa un po’ di salsa di pomodoro sopra le melanzane, quindi distribuisci alcune fette di mozzarella e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Continua a alternare strati di melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano fino a esaurire gli ingredienti. Assicurati di terminare con uno strato di parmigiano sulla parte superiore.
  7. Cuoci la Parmigiana di Melanzane in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti o finché la superficie è dorata e il formaggio è fuso e leggermente dorato.
  8. Lascia riposare per alcuni minuti prima di servire. Puoi guarnire con foglie di basilico fresco, se lo desideri.

Tempo di Preparazione: Circa 60 minuti

Difficoltà del Piatto: Media

La Parmigiana di Melanzane è un piatto che cattura i sapori autentici della cucina italiana e offre un’esperienza culinaria ricca e soddisfacente. Sebbene richieda un po’ di tempo e pazienza, il risultato finale è degno di ogni sforzo, offrendo un viaggio delizioso attraverso i gusti e le tradizioni italiane.

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